Description
Ce son est obtenu par broyage à la meule de pierre et par des procédés exclusivement mécaniques. Comparé au son ordinaire, il contient une quantité supplémentaire de germe, ce qui améliore considérablement ses qualités nutritionnelles.
Comme il s’agit de la zone du caryopse où se concentrent toutes les vitamines et les sels minéraux, le résultat est un produit particulièrement riche.
Mode d’emploi :
Il est utilisé dans le lait, le yaourt ou pour augmenter la teneur en fibres des farines excessivement raffinées (environ 10 % / 20 %).
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : |
| Valeur énergétique (kcal) : | 310 |
| Protéines (g) : | 17.8 |
| Glucides (g) : | 40,5 |
| dont sucres (g) : | Nd |
| Matières grasses (g) : | 8.5 |
| dont acides gras saturés (g) : | Nd |
| Fibres (g) : | Nd |
Organisme certificateur : Austria Bio Garantie
Détails de la certification. Au cours de la session Bio 301
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