Description
Avec du blé fin Senatore Cappelli !
La semoule de blé dur complet biologique Madre Pietra Padre Grano de Selezione Casillo est un produit d’excellence, authentique et élaboré à partir d’une variété ancienne et précieuse : le Senatore Cappelli . Ce nom fait référence à un cultivar de blé dur d’origine nord-africaine, arrivé dans le sud de l’Italie au début du XXe siècle et dédié au marquis Cappelli, fervent défenseur du développement agricole des Pouilles . La semoule obtenue à partir de ce grain est d’une qualité exceptionnelle et a connu un immense succès jusque dans les années 1950, malgré sa maturité tardive et sa sensibilité à la verse. Depuis l’après-guerre, la variété Cappelli a cependant été progressivement délaissée au profit de cultures produites à grande échelle, plus riches en gluten et plus faciles à cultiver. Aujourd’hui, le Cappelli est toujours cultivé dans le sud de l’Italie et connaît heureusement un regain de popularité ces dernières années grâce à sa réputation de céréale idéale pour la fabrication de produits levés, de pâtes fraîches et de desserts, auxquels il confère une saveur unique et authentique. La semoule de blé dur complet biologique Madre Pietra Padre Grano est moulue sur pierre , préservant ainsi l’intégralité du grain : le son, l’endosperme et le germe sont conservés à chaque étape de la production, conférant à la semoule d’excellentes qualités nutritionnelles et organoleptiques. Le germe de blé, en particulier, souvent absent des farines classiques, apporte une quantité importante de vitamine E antioxydante et donne à la semoule sa couleur paille naturelle.
Garanti par Casillo !
POURQUOI CHOISIR CE PRODUIT
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100% italien
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terrain de pierre
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Blé complet
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Céréale ancienne
ORIGINE :Italie
MODE D’EMPLOI
La semoule de blé dur complet Senatore Cappelli est un excellent choix pour la confection de nombreux produits levés, notamment ceux traditionnellement proposés dans les Pouilles, où elle se marie à merveille. Elle est délicieuse, par exemple, pour réaliser des focaccias typiques, mais aussi du pain, des tartes sucrées et des pâtes fraîches. Sa texture granuleuse est idéale pour absorber les sauces, et sa saveur rustique rehausse même les sauces les plus riches.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : | |
| kcal | 350 |
| Protéines (g) | 12,5 |
| Glucides (g) | 71,5 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Matières grasses (g) | 1.7 |
| dont saturés (g) | 0,2 |
| Fibres (g) | 9.8 |
| Sel (g) | 0,006 |
Ingrédients : Blé dur Senatore Cappelli*
* issu de l’agriculture biologique
Peut contenir des traces de soja.
Détails de la certification. Icea PB2641
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