Description
La farine de blé dur complète Alce Nero Senatore Cappelli (nom : farine de blé dur complète Senatore Cappelli moulue sur pierre) est une spécialité élaborée à partir de blé dur Senatore Cappelli. Elle est produite par Alce Nero & Mielizia et distribuée par Alce Nero di Monterenzio (BO).
Le blé dur Senatore Cappelli est une variété historique qui doit son nom au sénateur éponyme des Abruzzes, qui a révolutionné la sélection et la culture du blé dur italien. Il possède un arôme intense, une saveur prononcée et des épis de plus de 1,80 mètre de haut, terminés par des aristes noirs. La mouture à la meule de pierre produit une semoule à grains irréguliers, riche en fibres. Alce Nero sélectionne exclusivement du blé dur italien pour ses consommateurs. Idéal pour la fabrication du pain et des pâtes.
Organisme de contrôle : IT BIO 009 Agriculture Italie
Organisme d’inspection agréé par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières. Numéro d’opérateur inspecté : 4966
Ingrédients : Blé dur Senatore Cappelli*. (*issu de l’agriculture biologique)
Peut contenir des traces d’autres céréales contenant du gluten et du soja.
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