Description
La sauce tomate classique Alce Nero (nom : sauce tomate bio classique à l’huile d’olive extra vierge) est une spécialité composée à 91 % de tomates (purée et concentré de tomates), 3 % d’huile d’olive extra vierge, 3 % d’oignon, de sel, de sucre de canne, 0,5 % de basilic, d’ail en poudre et de céleri en poudre. Elle est produite par Alce Nero & Mielizia et distribuée par Alce Nero di Monterenzio (BO).
La sauce Alce Nero Organic Classico est élaborée à partir de tomates allongées, notamment des variétés Coimbra, Ercole et autres, cultivées par une vingtaine d’exploitations agricoles du delta du Pô. Récoltées en juillet, août et septembre à pleine maturité, les tomates sont transformées de manière à préserver leur saveur, leur arôme et leurs qualités nutritionnelles. Après lavage et tri, elles sont coupées, réduites en purée et cuites sans ébullition. Enfin, elles sont mises en bouteille et pasteurisées à basse température afin de préserver leur arôme et leur fraîcheur.
Organisme de contrôle : IT BIO 009 UE
Organisme d’inspection agréé par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières. Numéro d’opérateur inspecté : 4966
Ingrédients : Tomates* 91 % (purée de tomates*, concentré de tomates*), huile d’olive extra vierge* 3 %, oignon* 3 %, sel, sucre de canne*, basilic* 0,5 %, ail en poudre*, céleri en poudre*. (*issus de l’agriculture biologique)
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