Description
Praliné en pâte composé à 50% d’un mélange de noisettes et d’amandes.
Conviendra à la réalisation de ganaches, de mousses, de bavaroises, croquants, petits fours, fourrages pour confiseries, dessers et en parfum pour crèmes glacées.
Ingrédients : sucre (50%), noix de pécan (50%).
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