Description

Le thym est une plante de la famille des Lamiacées. Ses remarquables propriétés antiseptiques gastro-intestinales sont connues depuis l’Antiquité. Les Égyptiens de l’Antiquité utilisaient l’huile essentielle de thym, associée à d’autres huiles, pour l’embaumement. Jusqu’à la fin de la Première Guerre mondiale, le thym entrait dans la composition de la plupart des désinfectants courants. Ses propriétés antibactériennes sont dues à un phénol, le thymol, présent dans toutes les parties de la plante et responsable de son parfum.

Usage
Il s’utilise dans les bouillons, les farces et les soupes. Il se marie bien avec le poisson, les légumes et toutes les viandes, y compris le gibier.

Ingrédients : Thym.