Description
Une spécialité de la fabrique de pâtes « Pasta d’Alba », obtenue par la transformation manuelle soignée de semoule de blé dur et de poudre de curcuma (une épice qui lui donne une couleur jaune intense et une saveur délicieuse).
Dario Mainardi , le propriétaire de la fabrique de pâtes, est un producteur qui accorde une grande importance à la qualité de ses pâtes. Il choisit les matières premières de la plus haute qualité et les transforme selon un savoir-faire qui lui est propre.
Il a fait l’objet de plusieurs critiques dans des publications de renom ; voici un article récent à son sujet et sur ses pâtes : Article.pdf
Temps de cuisson : environ 8 minutes
Ingrédients : farine d’épeautre biologique, eau.
Organisme certificateur : Icea
Opérateur. I 1353
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