Description
Les penne Alce Nero Senatore Cappelli, étirées au bronze et fabriquées à partir de semoule de blé dur, sont une spécialité produite par Alce Nero & Mielizia et distribuée par Alce Nero di Monterenzio (BO).
Les penne au blé dur Alce Nero Senatore Cappelli sont élaborées exclusivement à partir de la célèbre variété de blé dur Alce Nero Senatore, du nom du sénateur des Abruzzes qui a impulsé la célèbre réforme agraire du début du XXe siècle, à l’origine de la distinction entre blé dur et blé tendre. Cultivé en Italie, ce blé se distingue par son arôme intense, sa saveur prononcée et ses épis pouvant atteindre 1,80 mètre de haut, coiffés de barbes noires. La pâte à base de semoule, préparée avec de l’eau de source des Dolomites, lui confère une saveur unique, notamment grâce à un procédé de trempage au bronze.
Organisme de contrôle : IT BIO 009 Agriculture Italie
Organisme d’inspection agréé par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières. Numéro d’opérateur inspecté : 4966
Ingrédients : Semoule de blé dur*. (*issu de l’agriculture biologique)
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