Description
Ce thé BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) est élaboré à partir de feuilles brisées, sélectionnées parmi les longues feuilles pointues récoltées tardivement, à l’éclosion des bourgeons (connues sous le nom d’Orange Pekoe). Après sélection, les feuilles sont laissées à flétrir et à fermenter complètement jusqu’à l’obtention d’une couleur brunâtre, d’où son appellation de thé noir. Enfin, le tamisage permet de récupérer les fragments (Fannings) contenus dans les filtres. D’une couleur dorée intense et d’une saveur prononcée, ce thé est idéal au petit-déjeuner.
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