Description
Nom du produit : Miel d’eucalyptus
Marque : Fleur de lotus
Conditionnement : 500 g
Code-barres : 8016323414143
Codes pharmaceutiques : 905818656
Origine : Italie
Département:
Macro-catégories : Produits alimentaires secs
Catégories : Édulcorants
Sous-catégories : Miel et pollen
Ingrédients : Miel d’eucalyptus biologique.
Caractéristiques : Origine végétale : Eucalyptus camaldulensis. Le miel d’eucalyptus est très aromatique : il possède une saveur distinctive, peu sucrée. Son arôme est puissant, évoquant les champignons séchés et le caramel à la réglisse. Sa couleur est ambrée à l’état liquide, puis, après cristallisation (2 à 3 mois), il prend une teinte beige à noisette foncée. La cristallisation est très rapide et le miel est compact, du fait de sa faible humidité et de son faible rapport fructose/glucose. Attention : En raison de la cristallisation rapide, de petites taches blanches peuvent se former sur les parois du pot. Il ne s’agit pas de moisissure, mais de minuscules poches d’air entre le miel et les parois du pot, dues à la déshydratation des cristaux de glucose. Ce défaut est purement esthétique et n’altère ni le goût ni l’authenticité du miel. Il disparaît lorsque le miel est réchauffé et que les cristaux adhèrent à nouveau aux parois. (Source : « Honey Atlas » de Riccardo Civarolo, Hoepli, Milan)
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