Description

Paquet de 25 kg de malt Durst Weizen.
Le malt de blé est l’ingrédient utilisé, dans des proportions allant jusqu’à 50-60 %, pour produire les Weissbiers avec leur saveur acidulée typique ; utilisé en petites quantités, il rend la mousse plus compacte.
Utilisation maximale par recette : 70 %.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière, obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. Les nombreuses variétés disponibles diffèrent selon leur origine géographique et le type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée) qui déterminent la bière produite.