Description
80 recettes de tartes et entremets , bûches, galettes autour de la thématique « fleurs ».
Ce livre remet le pochage au centre de la création pâtissière. L’ouvrage est structuré autour des 4 saisons.
Cédric Grolet a été élu meilleur pâtissier du Monde en 2018.
Photographies de Leslie Gogois.
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