Description
Essayez-le dans vos desserts, ou même sur une pizza ! Vous ne pourrez plus vous en passer !
La levure de tartre est une excellente alternative à la levure de bière et aux agents levants chimiques fréquemment utilisés dans la préparation des produits de boulangerie, des pizzas, des pains et des focaccias.
Son action levante est tout aussi efficace, mais sans les effets nocifs d’autres levures, qui perturbent la flore bactérienne intestinale, la modifiant et provoquant des ballonnements abdominaux gênants.
L’acide tartrique est un sel acide, également appelé bitartrate de potassium ou crème de tartre . Il possède des propriétés stabilisantes et apporte de la souplesse à la pâte. Associé au bicarbonate de soude, il agit comme agent levant. Ces sachets contiennent la dose idéale d’acide tartrique et de bicarbonate de soude, ce qui les rend prêts à l’emploi.
Ce produit est populaire auprès des végétariens ; la levure chimique, la plus couramment utilisée dans les gâteaux, contient du E470a, un stabilisant d’origine animale qui, selon le lot, peut provenir de sources bovines ou porcines.
L’acide tartrique peut être utilisé par les personnes intolérantes à la levure puisqu’il n’en est pas une à proprement parler. Autre particularité : pratiquement sans goût ni odeur, il ne modifie pas la saveur des préparations auxquelles il est ajouté et rend les desserts moelleux et aérés, sans les alourdir. En Italie, il reste peu connu, alors qu’il est très répandu dans les pays anglo-saxons.
Un excellent allié pour la préparation de vos pâtisseries !
POURQUOI CHOISIR CE PRODUIT
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sans phosphates ajoutés
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emballage pratique à dose unique
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sans gluten
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ne contient pas de lactose
AVERTISSEMENTS :Protéger de la chaleur et de l’humidité.
MODE D’EMPLOI
Ajoutez un sachet de 17 g à 500 g de farine. Astuce : L’ajout de cette levure à l’eau permet de réduire le temps de cuisson des légumineuses.
Ingrédients : Amidon de maïs*, correcteur d’acidité : tartrate monopotassique (tartre 24,7 %) ; agent levant : bicarbonate de sodium.
* issu de l’agriculture biologique
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