Le dilemme de l‘omnivore – Michael Pollan

Description

À ne pas manquer !

Au dos du livre figure une magnifique critique rédigée par le gastronome, écrivain et militant italien Carlo Petrini , fondateur de l’association Slow Food, qui écrit :
Le livre de Pollan a le mérite de révéler ce que nous sommes devenus et d’explorer des systèmes alimentaires dont la plupart d’entre nous ignorons l’existence, même si nous en faisons partie, car il est très difficile et complexe de reconstituer certaines chaînes d’approvisionnement. Il nous livre des informations susceptibles de transformer durablement les habitudes alimentaires de ses lecteurs, et il le fait toujours en documentant avec soin ses idées, ses hypothèses et son raisonnement. L’efficacité et la simplicité avec lesquelles il atteint son objectif incitent à penser que ce livre devrait être utilisé dans les écoles et que chacun d’entre nous devrait se le procurer sans hésiter, afin de comprendre enfin que, si nous sommes véritablement ce que nous mangeons, il est plus que jamais nécessaire de modifier d’urgence nos habitudes alimentaires et nos modes de consommation.

L’auteur :
Michael Pollan est un journaliste et essayiste américain, professeur de journalisme à l’école supérieure de journalisme de l’UC Berkeley.

Une lecture essentielle pour enrichir vos connaissances en nutrition !