Lanières d‘écorce de citron – 1 kg

Description

Paquet de 1 kg de zestes de citron en lamelles.
Il confère aux bières un arôme d’agrumes et peut être ajouté à toute recette nécessitant une touche fruitée et citronnée. La culture du citron remonte à au moins 2 000 ans, et son fruit est utilisé depuis bien plus longtemps. Originaire d’Inde et de Chine, le citron était déjà employé par les Grecs à des fins médicinales et culinaires.
On utilise des herbes aromatiques dans certains types de bière, comme la Bière Blanche belge, la Grand Cru, la Triple et les bières de Noël. Elles sont généralement ajoutées pendant les 15 dernières minutes d’ébullition. Dans l’Antiquité, l’utilisation d’herbes aromatiques était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.