Description
Ce sont des algues brunes cylindriques très savoureuses ; leur nom botanique est Cystophyllon fusiforme. Elles gonflent considérablement lorsqu’on les réhydrate dans l’eau, il est donc préférable de contrôler soigneusement la quantité utilisée.
D’un point de vue nutritionnel, ils sont riches en potassium, en iode , en vitamines (A, B1, B2 et B3) et contiennent beaucoup de calcium , plus de 14 fois plus que le lait .
Elles sont utiles pour améliorer la digestion, la fonction rénale, prévenir la chute des cheveux , l’hypertension, l’anémie et le diabète. Elles sont également utiles pour traiter l’excès de poids causé par l’hypothyroïdie .
Comment utiliser
Il faut les faire tremper pendant au moins 15 à 30 minutes. Elles se marient particulièrement bien avec le poisson, les légumes racines, le tofu et les céréales.
Origine : Japon
| Valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g de produit cuit : |
| Valeur énergétique (kcal) : | 149 |
| Protéines (g) : |
5.6 |
| Glucides (g) : | 29,8 |
| Matières grasses (g) : | 0,8 |
| Calcium (mg) : | 1400 |
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