Description
Plein de protéines, plein de vitamines et plein de saveur !
Les haricots Bayo sont une variété indigène du nord-est de l’Équateur, plus précisément de la vallée de Manduriacos. Six cents familles issues de 14 communautés métisses et afro-équatoriennes les cultivent et les font sécher à environ 1 000 mètres d’altitude.
D’un point de vue nutritionnel, elles sont particulièrement diurétiques, très riches en fibres solubles et insolubles, dont deux fibres probiotiques, l’inuline et la pectine (partiellement fermentées par la flore bactérienne avec production d’acides gras importants, propionique et butyrique). Elles contiennent en grande quantité des sels minéraux tels que le calcium , le phosphore, le fer et le zinc, ainsi que des vitamines B1, B2 et B3.
Dans tous les cas, la teneur en macronutriments dépend de la quantité d’eau, qui est de 10 à 12 % dans les aliments secs et de 55 à 85 % dans les aliments frais.
Plein de protéines, plein de vitamines et plein de saveur !
Mode d’emploi :
Leur saveur de noisette et leur couleur rose-rouge les rendent excellentes pour les soupes, les céréales froides ou chaudes et les plats de légumes.
Trempage : 12 heures
Temps de cuisson : 60min
Quantité d’eau/légumineuse : 3/1
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : |
| Valeur énergétique (kcal) : | Nd |
| Protéines (g) : | Nd |
| Glucides (g) : | Nd |
| Matières grasses (g) : | Nd |
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