Description
Ce sont des laxatifs et des émollients, riches en oméga 3 , protéines, vitamines B1, B2, F, enzymes, phytohormones , pectines et lignanes.
Ils contiennent également du mucilage à hauteur de 6 à 15 %.
Comparées à la version dorée, elles se caractérisent par une saveur plus prononcée et une cuticule (enveloppe extérieure) plus résistante. Cette caractéristique les rend plus adaptées à une consommation occasionnelle que les dorées .
Mode d’emploi :
Ils peuvent être utilisés tels quels dans les salades, les soupes et les yaourts, ou dans la préparation de produits de boulangerie sucrés et salés (5-10%).
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : |
| Valeur énergétique (kcal) : | 373 |
| Protéines (g) : | 24,5 |
| Glucides (g) : | 0 |
| Matières grasses (g) : | 31 |
| Fibres (g) : | 29 |
| Sodium (g) : | Nd |
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