Description
Le cumin est considéré comme la reine de la cuisine asiatique, présent dans la plupart des recettes culinaires et médicinales romaines et médiévales. On l’utilise encore aujourd’hui pour extraire une huile essentielle aux propriétés digestives, semblable à celle du fenouil. Vous trouverez à l’intérieur quelques recettes pour essayer cette épice. Accords : Il se marie à merveille avec le poivre, la coriandre et le piment. Très différent du carvi ou du kummel, courant dans les pays nordiques, ce cumin possède une saveur plus forte, plus prononcée et plus riche, ce qui le rend idéal pour les marinades, les ragoûts, les currys et les sauces.
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