GALETTES

Description

Ref. MF-49638

Auteur : Christophe Felder, Camille Lesecq
: Ce livre est écrit conjointement par 
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon ainsi que Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice avec illustration de Sarah Vasseghi, styliste culinaire. Le livre propose 50 recettes de galettes pour célébrer la tradition hivernale. 
Il inclut des recettes de base détaillées pour feuilletages, brioches, crèmes et décors. Les recettes de galettes sont variées : chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise, spéculoos, avec différentes textures (croustillante, fondante, moelleuse, glacée). 
Il y a 10 recettes de base et 40 recettes de galettes, accompagnées de croquis de montage.
Format : 240 pagesLangues : Français/Anglais