Description

Le liant à froid FunCakes est un ingrédient polyvalent utilisé pour lier efficacement des ingrédients humides, comme les fruits frais, sans cuisson. Idéal pour préparer des garnitures de fruits fermes pour les gâteaux, pâtisseries et desserts. Ce liant permet à la garniture de conserver sa forme et empêche les gâteaux ou les entremets de s’affaisser. Grâce à son utilisation à froid, il est parfait pour des préparations résistantes à la congélation, telles que les gelées de fruits ou les bavarois. Il permet également de conserver les fruits sans les cuire, préservant ainsi leur goût, leur couleur et leur texture.

Lie les garnitures aux fruits sans cuisson, conserve la fraîcheur et la texture.
Améliore la fermeté et la stabilité des gâteaux et pâtisseries.
Convient aux préparations congelables comme les tartes et desserts aux fruits.

Dosage 15% : 75 g pour 500 ml d »eau/jus, éventuellement du sucre au goût.