Flocons de quinoa biologique

Description

Flocons de quinoa : un aliment presque complet

Les flocons de quinoa sont obtenus par cuisson à la vapeur puis par laminage mécanique (compression entre deux rouleaux) des graines de quinoa (Chenopodium quinoa), une plante originaire d’Amérique du Sud, appartenant à la même famille que les épinards et les betteraves. Elle pousse à l’état sauvage dans les Andes, la cordillère des Andes, depuis des millénaires. Les graines de quinoa ont une forme similaire à celle des lentilles et un arôme agréable et intense.

Nutrition

Le quinoa est un aliment quasi complet , riche en protéines de haute valeur biologique et presque complètes , notamment en lysine , un acide aminé absent des céréales. Il contient principalement des glucides à faible indice glycémique, des lipides de haute qualité et des minéraux (par ordre décroissant) : potassium , phosphore, magnésium, calcium , sélénium, fer , zinc et cuivre.

Usage

Les flocons de quinoa sont polyvalents et s’intègrent à de nombreuses recettes. Ils sont excellents dans le lait, les yaourts et les pâtisseries sucrées ou salées. On peut les ajouter aux soupes, salades, smoothies et plats chauds pour un apport supplémentaire en saveur et en nutriments.