Description
Farine de très haute qualité, adaptée à tous types de transformation !
Avec sa gamme de farines spéciales, Molino Dallagiovanna réaffirme son engagement envers les besoins locaux et l’évolution des goûts et des marchés, tout en préservant la diversité de sa production traditionnelle. Situé à Gragnano Trebbiese, dans la province de Plaisance, Molino Dallagiovanna est en activité depuis 1832 et son histoire s’étend sur deux siècles d’évolution technologique significative. Ce mélange est obtenu par mouture et tamisage de blé tendre, ce qui le débarrasse de toute substance étrangère et impureté. La farine provient exclusivement de grains sains, nettoyés et lavés de façon traditionnelle avec un système de purification d’eau conforme à la réglementation environnementale. Elle ne contient aucune substance étrangère, n’a subi aucun blanchiment artificiel ni traitement similaire, et est exempte d’additifs et d’agents technologiques de toute nature.
Idéal pour tous vos besoins en pâtisserie !
MODE D’EMPLOI
Il est excellent pour toutes les préparations : pain, pizza, pâtes et pâtisseries en général.
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| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : |
| Valeur énergétique (kcal) : | 339 |
| Protéines (g) : | 14.0 |
| Glucides (g) : | 72.0 |
| Matières grasses (g) : | 1.0 |
| Matières grasses (g) : | 2.0 |
| Caractéristiques technologiques |
| Force (W) | 250 |
| P/L : | 0,6 |
| Protéines (%) : | Nd |
| Nombre(s) décroissant(s) | Nd |
| Gluten humide (%) | Nd |
| Absorption (%) | Nd |
| Stabilité (min) | Nd |
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