Farine à Pizza Mughetto Type 00 5Kg

Description

Moulin Pivetti

Spécialisée dans la transformation du blé tendre

Le moulin Pivetti, situé dans la province de Ferrare, est spécialisé dans la transformation du blé tendre . Les farines Pivetti sont élaborées selon des méthodes exclusives et à partir de variétés de blé spécifiques, ce qui leur confère un caractère unique pour la préparation de produits de boulangerie (pizzas, pains, focaccias, etc.) et autres produits (pâtes fraîches, pâtes sèches, etc.).

Le produit

Idéal pour les pizzas moelleuses et les pizzas à l’assiette, il est recommandé pour les pâtes à levée directe ou indirecte à temps de levée moyen à long.

• Pour en savoir plus sur la force de la farine, cliquez ici.
• Si vous souhaitez obtenir plus d’informations sur la façon de distinguer les farines, cliquez ici .

Remarque : L’emballage utilisé par Molino Pivetti est parfois rouge , et non vert comme sur la photo. Le produit reste néanmoins reconnaissable. La farine de blé type 00 se caractérise par une teneur moyenne à élevée en protéines et une bonne capacité d’absorption d’eau. Elle est idéale pour la confection de pâtes fraîches, de desserts levés, de biscuits et de gâteaux. Son excellent développement du gluten et sa bonne rétention des gaz confèrent aux produits levés une texture moelleuse et une structure parfaite. Elle présente également une teneur moyenne en calories, une bonne teneur en glucides et une faible teneur en matières grasses.