Description
Farine de blé tendre biologique de type 0 – 100% céréales italiennes
La farine de blé tendre biologique de type 0 est une farine 100 % italienne , issue d’un savant mélange de variétés de blé tendre et semi-dur. Le type 0 est une farine raffinée obtenue par mouture cylindrique de blé local. Cette farine possède un excellent pouvoir levant et convient à la préparation de pâtisseries sucrées et salées .
Pourquoi choisir de la farine de blé tendre biologique de type 0 ?
La farine de blé tendre biologique de type 0 est un produit de qualité, certifié par Bioagricert , qui garantit son origine 100 % italienne. Cette farine convient à tous les types de levure , qu’elle soit de type bière ou naturelle. Grâce à sa haute digestibilité , elle est idéale pour la préparation de pâtisseries pour toute la famille.
Caractéristiques techniques de la farine de blé tendre biologique de type 0
La farine de blé tendre biologique de type 0 a un W de 220, un P/L de 0,5, une stabilité (min) de 4 et une absorption de 54,5.
Comment utiliser la farine de blé tendre biologique de type 0
La farine de blé tendre biologique de type 0 convient à la confection de pâtisseries sucrées et salées telles que le pain, les pizzas, les focaccias, les brioches, les gâteaux et les tartes. Pour une levée optimale, nous recommandons d’utiliser un mélange de farines afin de tirer le meilleur parti des propriétés de chaque type.
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