Extrait foncé – Sirop de 1,5 kg

Description

Extrait liquide de malt d’orge hautement concentré (80 %) en bidon de 1,5 kg. Composé de malts Chocolate, Crystal et Pale, sa teneur en malt foncé le rend idéal pour le brassage de bières brunes comme les milds, les stouts et les porters, ou peut être mélangé à des extraits plus clairs pour obtenir des bières ambrées.
Idéal pour le brassage de bières à base d’extraits ou selon la méthode du mini-empâtage, ainsi que pour le démarrage de la fermentation secondaire en bouteille. Il peut également remplacer le malt (utiliser 75 % de la quantité de malt indiquée) ou le sucre (remplacer 50 à 100 % du sucre par 125 % d’extrait).
L’extrait de malt est obtenu en concentrant le moût issu de céréales maltées (principalement de l’orge et du blé) et contient environ 20 % d’eau sous forme de sirop.