Description
Extrait de malt d’orge liquide hautement concentré (80 %) en bidon de 1,5 kg. Fabriqué à partir de malt Maris Otter 100 % anglais, cet extrait est idéal pour toutes les bières de style anglais ou américain. Riche et de qualité supérieure, il apporte une note maltée à vos ales.
Idéal pour le brassage de bières à base d’extraits ou selon la méthode du mini-empâtage, ainsi que pour le démarrage de la fermentation secondaire en bouteille. Il peut également remplacer le malt (utiliser 75 % de la quantité de malt indiquée) ou le sucre (remplacer 50 à 100 % du sucre par 125 % d’extrait).
L’extrait de malt est obtenu en concentrant le moût issu de céréales maltées (principalement de l’orge et du blé) et contient environ 20 % d’eau sous forme de sirop.
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