Description

Le DWB est un mélange formulé d’acides en poudre destiné à augmenter la teneur en minéraux de l’eau.
et produire les caractéristiques souhaitées dans la bière.
Avantages
• Réduit le pH du moût et de l’ébullition en augmentant l’activité enzymatique.
• Favorise la précipitation des protéines indésirables dans la cuve, le houblon ou le tourbillon.
• Améliore la santé et la vigueur des levures.
• Améliore le rendement et la fermentabilité
• Réduit le risque d’infections.
• Réduit l’extraction des silicates, tanins et polyphénols indésirables.
• Réduit la formation de calcaire et peut prévenir les jaillissements.
• Réduit la formation de colorant dans la cuve.
• Améliore l’efficacité de la clarification.
• Facilite le maintien de la mousse.
• Apporte du chlorure, ce qui donne de la rondeur au palais.
• v Ajoute du sulfate, ce qui rend la bière plus sèche et plus amère.