Description
Wilton
Douille Wilton #2B – Étoile Ouverte Large
Douille étoile ouverte pour rosettes signature et bordures impactantes
La Douille Wilton #2B est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain, signature de la marque Wilton, référence mondiale en cake design depuis 1929. Profil étoile ouverte large pour étoile ouverte : rosettes signature et bordures impactantes, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur.
Acier inox alimentaire qualité professionnelle : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante. La référence #2B est documentée dans tous les manuels Wilton et reconnue par tous les cake designers professionnels formés au système Wilton.
Caractéristiques techniques
- • Marque : Wilton (États-Unis)
- • Référence Wilton : #2B
- • Type d’embout : étoile ouverte large
- • Famille : étoile
- • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité professionnelle
- • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur
- • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle
Applications recommandées
- • Rosettes cupcakes : topping signature en spirale large.
- • Bordures de layer cakes : volants réguliers en pourtour et sur le dessus.
- • Pochage de meringue : rosaces de meringue italienne pour tartes.
- • Number cakes : remplissage en rosettes alignées.
- • Pavlovas signature : couronnes de chantilly stabilisée pour pavlova.
Mode d’emploi
- Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
- Découpe : coupez l’extrémité de la poche à hauteur de l’embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
- Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l’air en pressant vers la pointe.
- Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d’un mouvement régulier selon le motif souhaité.
- Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l’eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.
Astuce Patissland pour la douille Wilton #2B
La régularité du motif étoile ouverte demande une crème au beurre à la meringue suisse ou italienne stabilisée. Pour les chantillys, ajoutez du mascarpone à hauteur de 30% pour conserver le relief des cannelures plusieurs heures à température ambiante. Tenez la poche bien verticale pour des rosettes parfaitement régulières.
Informations produit
- Marque : Wilton (États-Unis)
- Référence : #2B
- Type : Étoile Ouverte Large
- Matière : acier inoxydable alimentaire
- Entretien : lave-vaisselle compatible
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