Douille Écriture #2

Description

Wilton

Douille Wilton #2 – Écriture

Douille ronde fine pour écritures et décors fins en glaçage royal

La Douille Wilton #2 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain, signature de la marque Wilton, référence mondiale en cake design depuis 1929. Profil écriture pour ronde fine : écritures et décors fins en glaçage royal, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur.

Acier inox alimentaire qualité professionnelle : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante. La référence #2 est documentée dans tous les manuels Wilton et reconnue par tous les cake designers professionnels formés au système Wilton.

Caractéristiques techniques

• • Marque : Wilton (États-Unis)
• • Référence Wilton : #2
• • Type d’embout : écriture
• • Famille : ronde
• • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité professionnelle
• • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur
• • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle

Applications recommandées

• • Écritures fines : messages d’anniversaire, prénoms, calligraphie sur tartes et entremets.
• • Lignes et tracés : encadrements, motifs géométriques sur sablés décorés au royal icing.
• • Détails floraux : étamines, nervures de feuilles, finitions sur fleurs en crème au beurre.
• • Pois et points : motifs réguliers sur cupcakes et mignardises.
• • Décors de macarons : fins motifs sur le dessus des coques en chocolat tempéré.

Mode d’emploi

1. Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
2. Découpe : coupez l’extrémité de la poche à hauteur de l’embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
3. Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l’air en pressant vers la pointe.
4. Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d’un mouvement régulier selon le motif souhaité.
5. Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l’eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.

Astuce Patissland pour la douille Wilton #2

Pour des pochages réguliers à la douille ronde : la pression doit être constante du début à la fin. Si le pochage est trop fluide et s’affaisse, votre crème est trop molle (ajoutez du mascarpone à hauteur de 30% ou stabilisez avec 1 g de gélatine pour 100 g). Si la sortie est saccadée, votre crème est trop ferme (assouplissez avec un peu de crème liquide froide).

Informations produit

• Marque : Wilton (États-Unis)
• Référence : #2
• Type : Écriture
• Matière : acier inoxydable alimentaire
• Entretien : lave-vaisselle compatible

Pour aller plus loin

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