Description
Aujourd’hui, en Italie, le nombre de personnes qui adoptent un régime végétalien ne cesse d’augmenter . Autrement dit, on constate une prise de conscience croissante : tous les animaux sont des êtres sensibles , capables d’éprouver des sensations, des émotions et des sentiments, et pas seulement les chiens et les chats que nous accueillons chez nous. Un lien se tisse, simple mais profond, loin d’être évident, loin d’être une évidence : ces animaux que j’aime sont comme ceux que je mange. Mais changer ses habitudes, apprendre à utiliser de nouveaux ingrédients et à mieux les valoriser n’est pas toujours chose aisée, surtout pour les cuisiniers débutants, les personnes vivant seules ou les étudiants au budget limité. Pour eux, « Easy Ethical Cooking » propose plus de 220 recettes,des entrées aux desserts , à suivre pas à pas grâce à des instructions détaillées. Chaque recette a été testée en cuisine, avec indication du niveau de difficulté, du temps de préparation et même du prix. On y trouve aussi des plats à préparer une seule fois et à réutiliser, même réchauffés. Chaque recette est conçue pour être réalisée en quantités pratiques, rapidement et facilement. Mais « Easy Ethical Cooking » est bien plus qu’un simple livre de recettes. Il propose, par exemple, un parcours en 10 étapes pour adopter une alimentation végétalienne et réussir à changer ses habitudes alimentaires. Il vous apprend à faire vos courses intelligemment tout en économisant de l’argent , et à réorganiser votre cuisine et vos placards en fonction de vos besoins et de votre emploi du temps. Vous y trouverez également tout ce qu’il faut savoir pour cuisiner le tofu, le seitan et une grande variété de céréales, légumineuses, légumes, noix, graines et germes. Enfin, de nombreuses suggestions savoureuses pour préparer un petit-déjeuner sain , des sandwichs et des en-cas pour rompre le jeûne à la maison et pour diverses occasions.
L’auteur
Emanuela Barbero s’intéresse depuis plusieurs années à la nutrition non violente et à la cuisine végétalienne, avec pour objectif d’allier alimentation sans cruauté et plaisir gustatif. Végétarienne de nature, elle est devenue végétalienne par amour des animaux et s’est depuis passionnée pour la diversité des nouveaux aliments qu’elle a découverts.
Elle collabore avec plusieurs sites web pour promouvoir une alimentation et un mode de vie plus durables et responsables. Elle a créé et gère le site www.vegan3000.info , le premier site italien consacré à la nutrition et aux recettes végétaliennes.
Avec Alessandro Cattelan et Annalaura Sagramora, il publie La cucina etica (2003) chez Edizioni Sonda ; avec Luciana Baroni, La cucina diet_etica (2009) .
Auteure : Emanuela Barbero
Pages. 200
Couleur. Noir et blanc avec quelques incrustations en couleur.
Format : 29,5 x 20,5 cm.
ISBN 978-88-7106-652-3
Langue : italien
Éditeur : Sonda Edizioni
Publication : février 2012 (troisième édition augmentée)
Reliure. Livre
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