Description
Originaire de Palestine, où il est connu sous le nom de Maftoul, ce produit est très apprécié pour sa méthode de fabrication artisanale : du blé boulgour concassé est roulé dans de la farine de blé tendre, puis mélangé avec de l’eau et du sel jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, avant d’être séché au soleil pendant deux à trois jours. Ses gros grains le rendent idéal pour la préparation de plats mijotés à base de viande, de légumineuses ou de légumes.
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