Description
Il s’agit d’une présure microbienne végétale hautement concentrée pour la production de fromage obtenue par fermentation d’une moisissure (Mucor Pusillus et Mucor Meihei).
Il ne contient ni dérivés animaux ni OGM.
Mode d’emploi.
1 comprimé coagule, en environ 45 minutes à 86/95°F (30/35°C), 5 litres de lait.
Dissoudre le comprimé dans 60 ml d’eau non salée et ajouter au lait comme indiqué dans la recette. Bien mélanger et attendre que le lait coagule.
N.B. Cette présure, conservée au réfrigérateur, peut se garder jusqu’à 3 ans .
Ingrédients : Coagulants microbiens (Mucur pussillus et Mucur miehei), cellulose microcristalline, chlorure de sodium et chlorure USP.
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