Description
Colour Mill
Colorant Hydrosoluble – Colour Mill Sand
Colorant hydrosoluble teinte Sand pour bases aqueuses, flacon 20 ml
Colour Mill Hydrosoluble Sand évoque dune au coucher de soleil, plage déserte. Ce colorant alimentaire à base d’eau est conçu pour les bases aqueuses de pâtisserie : royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons, fondants pâtissiers. Particulièrement recherché pour biscuits royal icing pour wedding cakes thème nature, boho et desert (très tendance usa) et glaçages royal icing pour cupcakes événementiel pour soirées thème nomade chic, il offre la teinte Sand caractéristique de la palette Colour Mill (Australie) en version hydrosoluble.
La gamme hydrosoluble Colour Mill complète la gamme liposoluble historique : elle s’adresse aux bases AQUEUSES (eau, sirop, jus) là où la liposoluble travaille les bases GRASSES (chocolat, ganache, buttercream). Format flacon souple goutte-à-goutte 20 ml pour un dosage précis. La couleur reste stable après séchage complet du royal icing (24h), ce qui en fait l’option de référence pour les biscuits décorés vendus en boutique plusieurs jours.
Teinte Sand
Référence officielle de la palette Colour Mill (Australie).
Sand : 3 nuances selon le dosage
La teinte se module subtilement selon le dosage, sans perdre son identité.
Dosage léger
2 à 3 gouttes / 250 g
Dosage standard
5 à 8 gouttes / 250 g
Dosage intense
15 à 25 gouttes / 250 g
Idées créatives avec Sand (bases aqueuses)
5 usages signature pour vos préparations royal icing et glaçages eau :
- • Biscuits royal icing pour wedding cakes thème nature, boho et desert (très tendance USA)
- • Glaçages royal icing pour cupcakes événementiel pour soirées thème nomade chic
- • Cookies royal icing contemporains palette earthy neutre
- • Cookies royal icing en forme de chameau ou cactus
- • Macarons crème pour pièces montées thème safari romantique
Caractéristiques
- • Marque : Colour Mill (Australie)
- • Type : Colorant alimentaire hydrosoluble concentré (base eau)
- • Teinte : Sand
- • Conditionnement : Flacon souple goutte-à-goutte 20 ml
- • Bases compatibles : Royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons, fondants pâtissiers
- • Bases NON compatibles : Chocolat fondu, ganache, buttercream, pâte à sucre (utiliser la gamme liposoluble)
- • Dosage usuel : 2 à 6 gouttes pour 250 g de préparation
- • Origine : Australie (fabrication propriétaire)
Mode d’emploi
- Préparation de la base : préparer le royal icing, glaçage eau ou meringue à température ambiante (18-22°C). Ne jamais utiliser de base chaude au-delà de 35°C pour préserver les pigments.
- Dosage initial : secouer 10 secondes le flacon. Ajouter 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation pour des teintes pastel, 6 à 10 gouttes pour des teintes vives, 15 à 25 gouttes pour des teintes foncées.
- Mélange : fouetter au robot pâtissier ou à la spatule en silicone pendant 30 à 60 secondes pour répartir uniformément la couleur.
- Repos et stabilisation : couvrir le bol de film alimentaire au contact et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. La teinte se révèle au repos.
- Ajustement éventuel : si la teinte est trop pâle, ajouter 1 à 3 gouttes supplémentaires et remélanger.
Ingrédients et conformité
Composition : base aqueuse et pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne (UE 1333/2008).
Allergènes : aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens et végans.
Conservation
- • Conserver le flacon fermé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
- • Température idéale de stockage : entre 15 et 22°C.
- • Une légère séparation pigment / eau est normale après stockage prolongé : agiter 10 secondes avant utilisation.
- • Une fois ouvert, à utiliser dans les 12 mois pour préserver l’intensité maximale des pigments.
Astuce Patissland – Sand hydrosoluble
Sand est devenue iconique des cookies royal icing pour mariages desert/boho américains via Pinterest depuis 2022. Associez-la systématiquement avec Caramel et Rust pour la palette desert complète. Pour boutiques pâtisseries qui ciblent une clientèle moderne 30-40 ans, Sand remplace avantageusement les pastels classiques aujourd’hui datés.
Questions fréquentes
L’hydrosoluble est conçu pour les bases AQUEUSES : royal icing, glaçages eau, sirops, meringues. Le liposoluble est conçu pour les bases GRASSES : chocolat, ganache, buttercream, pâte à sucre. Les deux gammes ne sont pas interchangeables, utiliser le mauvais type donnera des résultats décevants (séparation, grumeaux, faible intensité).
Pour des teintes pastel : 2 à 4 gouttes. Pour des teintes vives : 5 à 10 gouttes. Pour des teintes foncées : 12 à 20 gouttes. Toujours commencer par moins et ajuster progressivement.
Non, l’eau et le chocolat ne se mélangent pas. Le colorant ferait crisper le chocolat. Pour colorer du chocolat fondu, utiliser la gamme Colour Mill LIPOSOLUBLE.
Oui, c’est la propriété principale des Colour Mill hydrosolubles : la couleur reste stable après séchage complet (24h) sans s’éclaircir ni virer. Indispensable pour les biscuits décorés vendus en boutique plusieurs jours après réalisation.
Oui, le flacon Colour Mill 20 ml dispose d’un orifice goutte-à-goutte intégré dans le bouchon souple. Une simple pression sur le flacon délivre une goutte précise.
Pour aller plus loin
Complétez votre palette Colour Mill :
- • Pour étoffer votre palette en royal icing, complétez avec Colorant Hydrosoluble – Colour Mill Baby Blue : teinte complémentaire pour cookies décorés.
- • Pour vos préparations multicolores, ajoutez aussi Colorant Hydrosoluble – Colour Mill Lavender à votre matériel.
- • Et pour vos préparations grasses (chocolat, ganache, pâte à sucre), découvrez l’équivalent liposoluble Colorant Liposoluble – Colour Mill Sand.
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