Description
Wilton Icing Color
Colorant en gel Violet
Un violet équilibré, ni trop bleuté ni trop rosé.
Le colorant en gel Violet Wilton apporte un violet vif et équilibré, point d’ancrage idéal entre le bleu et le rose. Sa concentration permet de moduler du lavande pastel au violet intense selon le dosage.
Très demandé pour les décors floraux (lilas, lavande, iris, glycine), les thèmes féériques et les pâtisseries d’inspiration provençale, ce violet conserve sa fraîcheur visuelle 48 h après application.
Teinte signature
Violet
Pigment dominant : mélange azorubine + Brilliant Blue FCF
Rendu sur pâte à sucre blanche et glaçage royal. Modulable du pastel au saturé selon dosage.
3 nuances selon le dosage
Pastel1 pointe
pour 500 gStandard3 pointes
pour 500 gIntense5 à 7 pointes
pour 500 g
Une pointe correspond à la quantité prélevée à l’extrémité d’un cure-dent propre.
Calculez votre dosage
Type de préparation Quantité de préparation (g) Intensité souhaitéeDosage recommandé3 pointesTechnique d’incorporationMalaxer 5 minTemps de repos30 minLe Violet s’intensifie au repos : sous-doser légèrement à l’application initiale.
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FONDAMENTALESBlackMarronIvoireCreamy PeachROUGESRouge IntenseRed No TasteChristmas RedBordeauxROSESRose ClairRose VifJAUNES & ORANGEJaune CitronJaune GoldOrangeVERTSKelly GreenLeaf GreenMousse VerteBLEUSBleu CielRoyal BlueTurquoiseVIOLETSVioletIci
Idées créatives signature
- Fleurs en buttercream : Lilas, lavande, iris, glycine : pétales doubles pour effet réaliste.
- Pâte à sucre lavande : 1 à 2 pointes pour 500 g : nuance pastel idéale pour cake fondants romantiques.
- Drip cake féerique : Glaçage chocolat blanc Violet + paillettes holographiques.
- Macarons violets : Coque légèrement teintée : 1 pointe par fournée pour effet aérien.
- Royal icing graphique : Motifs géométriques violets sur biscuits glacés blancs.
Caractéristiques
| Contenance | 28,3 g |
| Forme | Gel concentré en pot |
| Marque | Wilton (USA) |
| Compatibilité | Pâte à sucre, buttercream, royal icing, génoise, crème |
| Pigment dominant | mélange azorubine + Brilliant Blue FCF |
| Sans gluten | Oui |
| Casher / Halal | Non certifié |
Mode d’emploi
- Prélever la quantité voulue à l’aide d’un cure-dent propre, en effleurant la surface du gel.
- Incorporer à la préparation et mélanger progressivement.
- Pour la pâte à sucre, malaxer 5 à 8 minutes jusqu’à homogénéité complète.
- Pour le buttercream et le royal icing, fouetter ou spatuler doucement pour éviter les bulles.
- Laisser reposer le temps recommandé : la couleur s’intensifie naturellement après quelques minutes.
- Ajuster par petites doses si la teinte obtenue est trop pâle.
Conservation
| À conserver | Dans un endroit sec, à température ambiante (15 à 25 °C) |
| Hors lumière directe | Refermer hermétiquement après chaque utilisation |
| Après ouverture | 2 ans en pot fermé correctement |
| À éviter | Réfrigération (rend le gel plus visqueux) |
À noter : Le violet a tendance à virer légèrement bleu sous une lumière froide : tester en conditions réelles.
Questions fréquentes
Le colorant Wilton convient-il pour colorer le chocolat ?
Non. Les colorants en gel Wilton sont à base d’eau, incompatibles avec le chocolat. Pour colorer du chocolat ou de la ganache, utiliser des colorants liposolubles.
Combien de pots pour un wedding cake 3 étages ?
Un pot Wilton 28 g couvre environ 8 à 10 kg de pâte à sucre ou 5 à 7 kg de buttercream selon l’intensité visée. Un seul pot suffit pour la majorité des wedding cakes 3 étages.
La couleur reste-t-elle stable dans le temps ?
Oui, sur pâte à sucre et fondant la couleur tient plusieurs semaines à l’abri de la lumière. Sur buttercream et crème, conservation 5 à 7 jours au frais.
Comment obtenir une nuance plus claire ou plus foncée ?
Pour éclaircir : ajouter du blanc (pâte à sucre blanche supplémentaire) ou diminuer le dosage. Pour foncer : ajouter une demi-pointe supplémentaire et laisser reposer 30 min avant de juger.
Astuce Violet ?
Le violet a tendance à virer légèrement bleu sous une lumière froide : tester en conditions réelles.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Wilton avec Black, Rouge Intense, Rose Clair, ou parcourir la collection Colorants en gel Patissland.
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