Description
Wilton Icing Color
Colorant en gel Bordeaux
Le bordeaux profond, élégance pour pâtisseries festives.
Le colorant en gel Burgundy Wilton délivre un bordeaux sombre et velouté, à mi-chemin entre le rouge profond et le brun. C’est la teinte signature des pâtisseries élégantes, drip cakes raffinés et décors festifs.
Le Bordeaux convient aux cérémonies formelles, fêtes de fin d’année, décors automnaux haut de gamme et compositions florales sophistiquées.
Teinte signature
Bordeaux
Pigment dominant : mélange yellow S + azorubine + Brilliant Blue
Rendu sur pâte à sucre blanche et glaçage royal. Modulable du pastel au saturé selon dosage.
3 nuances selon le dosage
Pastel1 pointe
pour 500 gStandard3 pointes
pour 500 gIntense5 à 7 pointes
pour 500 g
Une pointe correspond à la quantité prélevée à l’extrémité d’un cure-dent propre.
Calculez votre dosage
Type de préparation Quantité de préparation (g) Intensité souhaitéeDosage recommandé3 pointesTechnique d’incorporationMalaxer 5 minTemps de repos30 minLe Bordeaux s’intensifie au repos : sous-doser légèrement à l’application initiale.
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FONDAMENTALESBlackMarronIvoireCreamy PeachROUGESRouge IntenseRed No TasteChristmas RedBordeauxIciROSESRose ClairRose VifJAUNES & ORANGEJaune CitronJaune GoldOrangeVERTSKelly GreenLeaf GreenMousse VerteBLEUSBleu CielRoyal BlueTurquoiseVIOLETSViolet
Idées créatives signature
- Roses bordeaux : Pétales en buttercream Burgundy douille 124K pour effet noble.
- Drip cake automnal : Coulures bordeaux sur gâteau crème ou ivoire pour fêtes de fin d’année.
- Fleurs séchées : Pâte à sucre Burgundy + texture rainurée pour pétales fanés stylisés.
- Macarons élégants : Coque Burgundy + ganache cassis ou framboise noire.
- Décors prestige : Cérémonies familiales formelles, anniversaires raffinés.
Caractéristiques
| Contenance | 28,3 g |
| Forme | Gel concentré en pot |
| Marque | Wilton (USA) |
| Compatibilité | Pâte à sucre, buttercream, royal icing, génoise, crème |
| Pigment dominant | mélange yellow S + azorubine + Brilliant Blue |
| Sans gluten | Oui |
| Casher / Halal | Non certifié |
Mode d’emploi
- Prélever la quantité voulue à l’aide d’un cure-dent propre, en effleurant la surface du gel.
- Incorporer à la préparation et mélanger progressivement.
- Pour la pâte à sucre, malaxer 5 à 8 minutes jusqu’à homogénéité complète.
- Pour le buttercream et le royal icing, fouetter ou spatuler doucement pour éviter les bulles.
- Laisser reposer le temps recommandé : la couleur s’intensifie naturellement après quelques minutes.
- Ajuster par petites doses si la teinte obtenue est trop pâle.
Conservation
| À conserver | Dans un endroit sec, à température ambiante (15 à 25 °C) |
| Hors lumière directe | Refermer hermétiquement après chaque utilisation |
| Après ouverture | 2 ans en pot fermé correctement |
| À éviter | Réfrigération (rend le gel plus visqueux) |
À noter : Le Burgundy s’intensifie nettement après 4 h de repos : sous-doser légèrement à l’application initiale.
Questions fréquentes
Le colorant Wilton convient-il pour colorer le chocolat ?
Non. Les colorants en gel Wilton sont à base d’eau, incompatibles avec le chocolat. Pour colorer du chocolat ou de la ganache, utiliser des colorants liposolubles.
Combien de pots pour un wedding cake 3 étages ?
Un pot Wilton 28 g couvre environ 8 à 10 kg de pâte à sucre ou 5 à 7 kg de buttercream selon l’intensité visée. Un seul pot suffit pour la majorité des wedding cakes 3 étages.
La couleur reste-t-elle stable dans le temps ?
Oui, sur pâte à sucre et fondant la couleur tient plusieurs semaines à l’abri de la lumière. Sur buttercream et crème, conservation 5 à 7 jours au frais.
Comment obtenir une nuance plus claire ou plus foncée ?
Pour éclaircir : ajouter du blanc (pâte à sucre blanche supplémentaire) ou diminuer le dosage. Pour foncer : ajouter une demi-pointe supplémentaire et laisser reposer 30 min avant de juger.
Astuce Bordeaux ?
Le Burgundy s’intensifie nettement après 4 h de repos : sous-doser légèrement à l’application initiale.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Wilton avec Black, Rose Clair, Jaune Citron, ou parcourir la collection Colorants en gel Patissland.
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