Description
Créez de l »équilibre et du contraste avec les Callebaut Chocolate Callets Extra Dark. Ce chocolat noir extra amer offre une puissante intensité de cacao torréfié et est apprécié par de nombreux chefs et chocolatiers à travers le monde. Il présente une saveur de chocolat intense mais très équilibrée.
La recette n° 70-30-38 est l »un des chocolats noirs parfaits pour renforcer les saveurs chocolatées dans vos créations. En même temps, elle offre plus de liberté pour des associations créatives que beaucoup d »autres chocolats avec une teneur en cacao comparable.
Avec sa fluidité standard, la 70-30-38 garantit d »excellents résultats finaux dans une grande variété d »applications : moulage et enrobage de confiseries, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, glaces et sauces.
- Parfait pour le moulage et l »enrobage de confiseries, ainsi que pour l »aromatisation de ganaches et plus encore
- Idéal pour renforcer les saveurs chocolatées dans vos créations
- Présente une saveur de chocolat intense mais très équilibrée
En raison des variations de température, les callets peuvent fondre pendant le transport. Ils peuvent toujours être utilisés, même s »ils n »arrivent pas sous leur forme originale de pastille. Suivez les instructions habituelles sur l »emballage pour traiter les callets.
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