Description
Confiseries gélifiées souples composées de deux couches : une translucide colorée et une opaque blanche. Fabriquées par coulée d’un sirop de sucres et gélatine, foisonné pour la couche opaque. Après refroidissement et séchage, elles sont démoulées, dépoudrées et lustrées. Enrobées avec des cires d’abeille blanche et jaune, ainsi que de la cire de carnauba pour un fini brillant et une texture agréable.
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