Description
Idéal pour la confection de desserts !
Ce produit est un type particulier de blanc d’œuf obtenu grâce à un système très délicat qui permet de préserver les caractéristiques physiques et chimiques naturellement contenues dans le blanc d’œuf.
Par simple réhydratation, le blanc d’œuf devient un produit particulièrement polyvalent et absolument identique à sa version fraîche .
La poudre de blanc d’œuf est excellente pour la confection de meringues , de génoises et autres pâtisseries similaires.
MODE D’EMPLOI
Pour bien hydrater la poudre de blanc d’œuf, ajoutez 7 parts d’eau et une part de blanc d’œuf : alors que 45 g de blanc d’œuf frais sont nécessaires , 5 g de poudre avec 35 g d’eau suffisent .
* À 3 % , dans les recettes qui nécessitent l’utilisation de blanc d’œuf frais, il rend les meringues beaucoup plus stables.
CONTENU DE L’EMBALLAGE :
500 g de blanc d’œuf en poudre
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour100 g de produit : | |
| Valeur énergétique (kcal) : | 328 |
| Protéines (g) : | 82 |
| Glucides (g) : | 0 |
| Matières grasses (g) : | 0 |
| Fibres (g) : | N / A |
Ingrédients : Poudre de blanc d’œuf
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