Amidon modifié – E1422 – 150g

Description

Amidon modifié « liant à froid » – E1422 – STADTER – 150g

L« amidon transformé » ou E1422 est un gélifiant, issu du blé ou du maïs, qui donne de la consistance aux potage et aux sauces par exemple. Cette poudre d’amidons modifiés permet de lier à froid des liquides. Cette préparation est idéale pour obtenir des garnitures et des nappages fermes, elle permet aussi d’éviter au jus des fruits ou des légumes de couler et de ramollir les fonds de tartes ou de gâteaux.

Exemple d’application : rouler les fruits congelés dans un peu de liant à froid, ceci évite ensuite que le jus des fruits ne coule lors de la décongélation et que le fond de tarte ne ramollisse.

L« amidon modifié » n’a rien à voir avec un OGM, c’est un amidon qui a été chimiquement modifié afin de lui conférer des propriétés particulières.

Conditionnement : boite de 150g

Ingrédients : amidons modifiés « adipate de diamidon acétylé » – E1422

Qualité STADTER – Germany

Produit autorisé dans l’Union Européenne et conforme au règlement (CE) n° 1333/2008 sur les additifs alimentaires.

Traces de GLUTEN et SOJA possibles. Conditionné dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, NOISETTE, PISTACHE, graine de MOUTARDE, GLUTEN.