Description
FREDDISSIMO : un améliorant enzymatique pour la boulangerie nouvelle génération
FREDDISSIMO est un agent de maturation enzymatique innovant, spécialement conçu pour les techniques de réfrigération telles que la maturation lente et la congélation des produits de boulangerie et de pâtisserie. Une solution de pointe, élaborée pour répondre aux besoins nutritionnels modernes.
FREDDISSIMO possède une composition unique qui le rend idéal pour tous les produits de boulangerie, comme le pain et les viennoiseries levées, non levées ou précuites. Cet améliorant permet de créer des produits de qualité supérieure, avec une excellente stabilité de la pâte pendant la transformation.
FREDDISSIMO a été conçu pour répondre aux exigences d’une alimentation moderne, en proposant une solution compatible avec les matières grasses végétales telles que la margarine, l’huile d’olive et les huiles de graines (sans graisses animales). Son principal atout est d’empêcher la formation de bulles à la surface des produits finis, garantissant ainsi un résultat optimal.
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