Description
L’albumine en poudre est obtenue naturellement à partir du blanc d’œuf et possède les caractéristiques technologiques suivantes :
- Génère de la mousse
- Augmenter le volume
- Réduit le poids
- Augmentez la quantité de protéines
- Elle ne libère pas d’eau, donc elle ne compromet pas sa durée de conservation.
L’albumine ne contient ni conservateurs ni additifs et est sans gluten .
La dose moyenne recommandée est de 100 g par kg de produit.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit
376 kcal
Matières grasses. 0
dont saturés. 0
Glucides : 4,47 g
dont sucres. 4,47 g
Protéines. 80 g
Sel. 0 g
Ingrédients : Albumine d’œuf.
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