Description
Pâtissez comme un professionnel avec le chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64 % de Cacao Barry.
Il est notamment recommandé pour réaliser vos moulages, enrobages, ganaches…
Ce chocolat amer a un goût puissant de cacao, il révèle également des notes grillées, de café et de châtaigne.
Ici sous forme de pistoles de 2g, il est facile d’utilisation.
Cacao Barry sélectionne des fèves en provenance d’Afrique de l’Ouest et principalement de la variété Forastero pour son élaboration.
L’extra-bitter Guayaquil se marie parfaitement avec la banane, la châtaigne, les noisettes, la pistache, le café, le curry, le piment d’Espelette, l’orange sanguine, le vieux rhum mais aussi avec l’alcool d’orange et la truffe.
Conservez le chocolat dans un endroit sec, frais et sans odeur car il pourrait s’en imprégner.
Conditionnement : sac de 5 kg.
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