Description
Spécialité artisanale obtenue par transformation de farine de quinoa complète , une pseudo-céréale appartenant à la même famille que les épinards et les betteraves.
Elle est principalement cultivée, mais elle pousse aussi spontanément depuis des milliers d’années dans les Andes, la chaîne de montagnes d’Amérique du Sud.
Les graines de quinoa ont une forme similaire à celle des lentilles et un arôme agréable et intense (qu’elles confèrent évidemment à la farine).
D’un point de vue nutritionnel, les pâtes de quinoa constituent un excellent aliment , très riche en protéines de haute valeur biologique et presque complètes . Elles sont particulièrement riches en lysine, un acide aminé absent des céréales.
Le quinoa contient principalement des glucides à faible indice glycémique , des graisses insaturées et des sels minéraux (par ordre décroissant) : potassium, phosphore, calcium , magnésium, sélénium, fer , zinc et cuivre.
Temps de cuisson : 3 à 4 minutes.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : |
| Valeur énergétique(kcal) : | 350 |
| Protéines (g) : | 12.4 |
| Glucides (g) : | 60 |
| Fibres (g) : | 8.7 |
| Matières grasses (g) : | 6.7 |
| Phosphore (mg) : | 416 (52 % des AJR) |
| Magnésium (mg) : | 6,7 (50 % des AJR) |
| Calcium (mg) : | 200 (45 % des AJR) |
| Fer (mg) : | 2,8 (20 % des AJR) |
| Zinc (mg) : | 2,7 (18 % des AJR) |
Ingrédients : Farine de châtaigne* (13%), farine de riz*, eau.
*issu de l’agriculture biologique
Organisme certificateur : Icea
Détails de la certification. Numéro de certification ICA : I1353
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