Description
L’agar-agar est un agent gélifiant naturel obtenu à partir d’algues rouges de divers genres (dont Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus).
Usage
Il s’utilise comme gélifiant en cuisine, en remplacement de la gélatine de poisson. Dissoudre 4 à 5 g de poudre dans un litre d’eau chaude.
Ingrédients : Agar-agar.
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