Description
Ref. MF-49527
Auteur : Cédric Grolet
: Premier ouvrage de Cédric Grolet, il s’agit d’un travail colossal et inédit autour des fruits, traités sous toutes leurs formes à travers 100 recettes (simples ou techniques) : en tarte, sorbet, éclair, cookie, entremets.
Le pâtissier a sélectionné 45 fruits pour apprendre à les choisir et les préparer.
Illustré par des croquis de Cédric Grolet et des photographies de Pierre Monetta
Format : 320 pagesLangues : Français
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